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StevenLes meilleurs barbecues coréens de Paris : 8 adresses qui mettent le feu
Une plaque brûlante au milieu de la table, des morceaux de viande marinée qui commencent à grésiller et une ribambelle de petits accompagnements à picorer entre deux bouchées. Le barbecue coréen, c’est autant un dîner qu’un petit rituel. Et à Paris, les bonnes adresses ne manquent plus. Du Wagyu japonais au samgyeopsal bien gras en passant par le bulgogi mariné et les formules à volonté, voici 8 barbecues coréens où sortir les pinces.
1. Hanwoo, le barbecue coréen qui sort le Wagyu A5
📍 63 rue de Clichy, 75009 Paris
💶 Barbecues à partir de 24 €
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Autant commencer par celui qui ne plaisante pas vraiment avec la viande. Chez Hanwoo, chaque table possède sa plaque de cuisson et le barbecue occupe une bonne partie de la carte. Poulet, canard, poitrine de porc, travers marinés, calamar… Il y a largement de quoi faire avant même d’arriver au bœuf.
Mais soyons sérieux deux minutes : si Hanwoo est dans cette sélection, c’est surtout pour ça.
Le restaurant propose du Black Angus et, selon les arrivages, du Wagyu japonais A5. On change forcément de catégorie, y compris au moment de regarder l’addition, mais c’est aussi ce qui distingue Hanwoo d’une bonne partie des BBQ coréens parisiens.
Les viandes arrivent crues à table avant de passer sur la plaque brûlante. Autour, quatre banchan maison qui évoluent avec les saisons, les sauces et le riz à volonté complètent le tableau. Pas besoin d’en faire des tonnes : quand la viande est bonne, le barbecue fait le reste.
À commander : le Black Angus pour rester raisonnable, le Wagyu A5 pour ne surtout pas l’être.
2. JJIN, pour ceux qui sont venus manger de la viande
📍 35 rue de la Gaîté, 75014 Paris
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JJIN n’est pas le restaurant coréen où le barbecue apparaît discrètement au milieu de quinze pages de bibimbap. Ici, il est dans le nom et il occupe le terrain.
À table, les morceaux passent directement sur le grill et la carte réserve quelques surprises. À côté des classiques du genre, on peut notamment tomber sur de la pluma ibérique, morceau particulièrement tendre et persillé qui supporte très bien ce type de cuisson.
Quelques assiettes permettent de souffler entre deux fournées. Yukhoe, le tartare de bœuf coréen servi cru et assaisonné, galette aux fruits de mer, japchae… De quoi éviter que le repas ne se transforme en concours de protéines.
JJIN est plutôt à conseiller à ceux qui viennent spécifiquement pour le barbecue. Pour picorer vingt spécialités coréennes différentes, d’autres adresses de cette sélection sont plus adaptées.
À commander : une sélection de viandes à partager et un yukhoe au milieu de la table.
Plutôt nouilles que viande grillée ? On a aussi fait le tour des meilleures nouilles chinoises de Paris, avec quelques sacrées surprises.
3. Hwarang, le BBQ coréen qui reste raisonnable côté addition
📍 11 boulevard Arago, 75013 Paris
💶 Comptez autour de 20 à 30 € par personne
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Un barbecue coréen peut rapidement prendre de mauvaises habitudes. Une deuxième viande par-ci, une entrée à partager par-là, deux boissons et l’addition commence à ressembler à celle d’un bistrot chic.
Hwarang est une bonne parade.
Installée boulevard Arago, à quelques minutes des Gobelins, l’adresse reste sur des tarifs assez sages et sert des portions généreuses. L’ambiance est simple, sans volonté particulière d’impressionner avec un décor de Séoul reconstitué au néon. On vient d’abord manger.
Les viandes marinées constituent le choix évident. Une fois saisies sur le grill, elles gardent ce mélange sucré-salé typique du barbecue coréen, à envelopper dans une feuille de salade avec un peu de sauce avant de tout envoyer en une bouchée.
Ce n’est peut-être pas l’adresse la plus spectaculaire de la sélection. C’est en revanche exactement le genre de restaurant qu’on est content de connaître quand une envie de BBQ arrive sans prévenir.
À commander : les viandes marinées, à partager à plusieurs pour faire tourner le grill.
4. Happy Grill, le bon plan du 15e qu’on aimerait avoir en bas de chez soi
📍 22 rue Frémicourt, 75015 Paris
💶 Grillades autour de 20 €
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Happy Grill ne cherche pas à transformer le barbecue coréen en expérience gastronomique à grand renfort de storytelling. Et c’est très bien comme ça.
La carte va droit au but avec plusieurs grillades autour d’une vingtaine d’euros, du bœuf, du porc et de l’agneau. Les morceaux arrivent accompagnés des traditionnels petits plats coréens qui permettent de varier les bouchées pendant que la prochaine tournée cuit.
Ce qui fonctionne particulièrement bien ici, c’est l’équilibre du repas. Le barbecue reste la vedette sans écraser complètement le reste. Un bibimbap dans son bol en pierre brûlant, quelques accompagnements, une viande qui caramélise doucement sur le grill et la table commence rapidement à être trop petite.
Pas besoin non plus d’être huit pour profiter de l’adresse. Happy Grill fonctionne très bien pour un dîner à deux, ce qui n’est pas toujours le cas des restaurants construits autour du barbecue.
À commander : une grillade à partager et un dolsot bibimbap pour compléter.
Et pour rester du côté de l’Asie, les nouilles biang biang font partie des autres spécialités pour lesquelles Paris cache de très bonnes adresses.
5. Misa Bulgogi, la bonne adresse quand le bœuf mariné est non négociable
📍 24 rue Brey, 75017 Paris
💶 Grillades à partir de 23 €
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Difficile de faire semblant de ne pas avoir compris la spécialité de la maison.
Chez Misa Bulgogi, à quelques pas de l’Arc de Triomphe, le bulgogi occupe logiquement une place centrale. Pour rappel, il s’agit de fines tranches de bœuf marinées dans une sauce généralement construite autour du soja, du sucre, de l’ail et de l’huile de sésame avant de passer sur le feu.
Le résultat joue beaucoup moins sur la puissance brute de la viande que sur sa marinade. Ça caramélise rapidement sur la plaque, les bords prennent une légère coloration et il faut résister à la tentation de laisser les dernières lamelles cuire beaucoup trop longtemps pendant qu’on discute.
Les grillades se commandent à partir de deux personnes et arrivent avec riz et légumes. C’est donc une adresse à privilégier à plusieurs plutôt qu’en solo.
Misa Bulgogi n’est pas le restaurant où chercher le morceau de bœuf le plus extravagant de Paris. Pour ça, Hanwoo est mieux armé. Ici, c’est la marinade qui fait le boulot.
À commander : le bulgogi de bœuf, évidemment.
6. Sindang Grill, faire un barbecue coréen sous les verrières du Passage des Panoramas
📍 51 passage des Panoramas, 75002 Paris
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Un barbecue coréen au milieu d’un passage couvert parisien vieux de plus de deux siècles. Rien que pour le contraste, Sindang Grill avait une bonne raison de se retrouver ici.
L’adresse s’est installée dans le Passage des Panoramas, avec ses tables équipées de grills et quelques places qui permettent de profiter directement de l’atmosphère du passage.
La carte reste très classique dans le bon sens du terme. Samgyeopsal, cette poitrine de porc épaisse que l’on fait dorer sur le grill, galbi, bulgogi, kimchi fermenté et banchan permettent de retrouver les grands marqueurs du barbecue coréen sans partir dans tous les sens.
Le samgyeopsal est probablement le choix le plus amusant. Le gras fond progressivement sur la plaque pendant que les morceaux commencent à griller sur les bords. Une feuille de salade, un peu de sauce, quelques condiments et ça se mange en une bouchée.
Le décor fait évidemment beaucoup dans le charme de l’adresse. Pour une première découverte du barbecue coréen à Paris ou un dîner un peu différent dans le centre, Sindang se défend très bien.
À commander : le samgyeopsal si la poitrine de porc ne vous fait pas peur.
7. Petit Gangnam, le barbecue coréen à volonté à 28,80 €
📍 134 rue de Crimée, 75019 Paris
💶 28,80 € par personne
Ici, inutile de commencer la soirée en promettant qu’on va être raisonnable.
Petit Gangnam propose son barbecue coréen à volonté pour 28,80 € par personne, à partir de deux personnes. Et la formule n’est pas franchement timide.
Bœuf, poulet, poitrine de porc, ailes de poulet, crevettes, calamars, tofu, champignons, pommes de terre et légumes peuvent passer successivement sur le grill. On trouve également des brochettes et plusieurs plats coréens pour compléter.
Évidemment, à ce tarif et en illimité, on ne vient pas chercher la même expérience qu’autour d’un morceau de Wagyu A5 chez Hanwoo. Ce serait comparer deux restaurants qui ne jouent absolument pas au même jeu.
Petit Gangnam, c’est l’adresse de la grosse tablée. Celle où chacun commande ce qu’il veut, où le grill tourne sans interruption et où la phrase « on en reprend une dernière ? » est généralement prononcée trois fois.
À commander : difficile de répondre autre chose que « tout ». Commencez quand même par le bœuf et la poitrine de porc avant de transformer la table en buffet.
8. Koko Grill, 14 BBQ différents à Montparnasse
📍 13 rue d’Odessa, 75014 Paris
💶 Comptez autour de 35 € par personne
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À deux pas de Montparnasse, Koko Grill possède un avantage assez évident : le choix.
La carte aligne pas moins de quatorze références dans sa partie barbecue, avec plusieurs menus pour ceux qui préfèrent laisser quelqu’un d’autre décider. C’est beaucoup. Peut-être même trop quand tout le monde commence à lire la carte à voix haute en même temps.
L’intérêt de Koko Grill apparaît surtout quand la table n’arrive pas à se mettre d’accord. Certains peuvent rester sur le barbecue pendant que d’autres piochent du côté des galettes au kimchi, du poulet frit coréen, des tteokbokki ou des ragoûts.
Pour le BBQ, mieux vaut venir à plusieurs et faire tourner les viandes plutôt que commander chacun son assiette dans son coin. C’est de toute façon comme ça que ce type de repas devient intéressant.
Et pour ceux qui avaient lu notre ancienne sélection, petite correction au passage : Koko Grill n’est pas dans le 11e. Il est bien rue d’Odessa, dans le 14e arrondissement.
À commander : un assortiment de BBQ à partager plutôt qu’une seule viande. Avec quatorze possibilités, ce serait dommage.
