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StevenOn ne sait pas vous, mais nous, on adore Top Chef. Et on doit admettre qu’on prête une attention toute particulière au devenir des anciens candidats (certains plus que d’autres). Alors quand on a appris que l’un de nos chouchous des premières saisons ouvrait un nouveau resto à Versailles, forcément, on ne pouvait pas ne pas en parler ! Eh oui, c’est Norbert Tarayre, révélé dans la troisième saison de l’émission en 2012, qui vient d’ouvrir sa première table gastronomique à son nom, à quelques minutes du château de Versailles. Et pour l’occasion, le chef a imaginé un concept plutôt original où l’on choisit non seulement ce que l’on mange, mais aussi la façon dont le produit est cuisiné. On a donc regardé sa carte de plus près, et voilà ce qui vous attend !
La Table de Norbert, le nouveau restaurant de Norbert Tarayre à Versailles
📍 Adresse : 10 rue de Satory, 78000 Versailles
📅 Ouverture : Mardi 20 octobre 2026
🕒 Horaires de service : Du mardi au samedi, de 12h à 13h30 et de 19h à 21h30
💶 Prix : De 18 à 70 € pour les produits proposés à la carte, menu dégustation à 90 €
🚆 Accès : RER C, Versailles Château Rive Gauche
📞 Téléphone : 01 75 45 63 70
🔗 Réservation : Réserver une table
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Pour ceux qui auraient un peu perdu Norbert Tarayre de vue depuis Top Chef, rassurez-vous, le chef n’a pas vraiment chômé. Entre ses émissions de télévision, ses livres de cuisine et ses différentes expériences dans la restauration, il a eu largement de quoi s’occuper.
Mais cette fois, il a décidé de se lancer dans un projet un peu plus personnel, avec une première table gastronomique qui porte son nom. Et pour l’installer, il a choisi Versailles, plus précisément la rue de Satory, une petite rue piétonne du quartier Saint-Louis qui compte déjà quelques bonnes adresses.
Baptisé La Table de Norbert, le restaurant a accueilli ses premiers clients ce mardi 20 octobre 2026. Et si vous imaginiez un établissement aussi exubérant que le personnage que l’on connaît à la télévision, vous risquez d’être surpris.
Avec ses murs en pierre apparente, ses banquettes, ses fauteuils en velours et ses touches de bleu profond, le décor se veut plutôt élégant. Le chef a également choisi de limiter la capacité à 44 couverts par service. De quoi proposer une expérience un peu plus intimiste que dans les grandes brasseries parisiennes.
Mais ce qui nous intéresse surtout, évidemment, c’est ce qu’il y a dans l’assiette.
Brut ou Sublimé, une drôle de façon de choisir son repas
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En découvrant la carte, on s’est d’abord demandé comment tout cela fonctionnait. Car plutôt que de retrouver les traditionnelles catégories entrées, plats et desserts, Norbert Tarayre a imaginé une carte organisée autour de cinq produits principaux.
Et chacun peut être dégusté de deux façons.
La première, baptisée Brut, met le produit à l’honneur avec une préparation relativement simple. La seconde, appelée Sublimé, laisse davantage de place à la créativité du chef, avec des accompagnements, des sauces et des associations plus travaillées.
Prenons l’artichaut, par exemple. Vous pouvez le commander en version Brut pour 18 €, ou choisir sa version Sublimée pour 36 €. Même principe pour le bœuf, affiché à 28 € ou 42 €, et le canard, proposé à 21 € ou 38 €.
Les amateurs de poisson pourront quant à eux choisir la lotte, à 28 € ou 42 €, tandis que le homard grimpe à 40 € en version Brut et 70 € en version Sublimée.
Et ce qu’on aime bien dans cette approche, c’est qu’elle laisse une certaine liberté. Vous pouvez choisir plusieurs produits, comparer leurs préparations ou simplement vous laisser tenter par celui qui vous fait le plus envie.
Reste à voir si les versions Sublimées justifient réellement la différence de prix. Sur ce point, il faudra évidemment attendre de goûter pour se prononcer.
Combien coûte réellement un repas à La Table de Norbert ?
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C’est probablement la question que vous vous posez depuis le début de cet article. Car lorsqu’un ancien candidat de Top Chef ouvre un restaurant gastronomique à deux pas du château de Versailles, on imagine assez facilement que l’addition risque de grimper.
Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, La Table de Norbert n’est pas vraiment une adresse aux prix exorbitants puisque certains produits commencent à 18 €.
Pour profiter d’un repas plus complet, il faudra en revanche ajouter un dessert. La poire Louise Bonne est proposée à 18 €, tandis que le chocolat grand cru et la vanille de Madagascar sont affichés à 19 €.
En choisissant l’artichaut Brut et la poire, vous pouvez donc vous en sortir pour 36 € hors boissons. Avec le bœuf Sublimé et un dessert au chocolat, comptez plutôt 61 €. Et pour ceux qui craqueraient pour le homard Sublimé, suivi d’un dessert, l’addition atteindra déjà 88 € avant même de commander un verre de vin.
Le chef propose également deux pièces à partager, une côte de bœuf de Salers et un turbot, tous deux affichés à 130 € pour deux personnes.
Et si vous préférez découvrir plusieurs préparations sans avoir à choisir, un menu dégustation en cinq temps est proposé à 90 € par personne, hors boissons. Attention tout de même, ce menu doit être commandé par l’ensemble de la table.
Un accord mets et vins est également disponible pour 60 € supplémentaires par personne.
Enfin, petite surprise pour les familles, un menu enfant comprenant un plat, un dessert et une boisson est proposé à 15 € pour les moins de 12 ans. Une attention plutôt appréciable dans un restaurant de cette catégorie.
Une nouvelle adresse qui attire déjà les curieux
Avec son emplacement à quelques minutes du château, sa carte assez inhabituelle et la popularité de son chef, La Table de Norbert semble avoir trouvé de quoi susciter la curiosité.
D’ailleurs, le carnet de réservations semble déjà afficher complet jusqu’à la mi-décembre. Les disponibilités pouvant évoluer avec les annulations, mieux vaut consulter directement le site du restaurant avant de prévoir une visite.
En attendant, si vous aimez suivre les anciens candidats de Top Chef, on vous conseille également de jeter un œil à Sheesh!, l’adresse street food ouverte à Paris par Danny Khezzar. Une proposition bien différente, avec notamment un sando à 13 €.
*Photo de couverture réalisée à l’aide de l’IA : ne représente pas le restaurant
