rédigé par
AuroreLes fĂŞtes de fin d’annĂ©e approchent Ă très grands pas et, forcĂ©ment, si vous ĂŞtes aussi gourmands (et italiens d’adoption) que nous, vous ne pouvez pas passer de bonnes fĂŞtes sans un bon panettone. Alors on a arpentĂ© les rues de la capitale Ă la recherche des meilleurs spĂ©cimens, et on a mis la main sur 5 adresses qui font des panettones Ă tomber par terre !
1. Brigat’ : l’excellence fraternelle
đź“Ť Adresse : 6 Rue du Pas de la Mule, 75003 Paris
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Chez Brigat’, les frères Thomas et Lucio Colombo conjuguent leurs talents pour proposer un panettone d’exception.
Ce qui fait la diffĂ©rence, c’est leur crĂ©ativitĂ© qui rĂ©side dans un subtil mĂ©lange d’hĂ©ritage familial italien, d’influences glanĂ©es au fil de leurs voyages et d’ingrĂ©dients de saison rigoureusement sĂ©lectionnĂ©s.
Du coup, sans surprises, le résultat final est absolument dingue et ça donne un panettone moelleux à souhait, savoureux et sans fioritures.
À titre personnel, on craque pour les déclinaisons originales comme le chocolat, marron & mandarine ou encore vanille, poire & caramel.
2. Christophe Louie, virtuose du panettone
đź“Ť Adresse : 12 Rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris
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Le chef pâtissier Christophe Louie, passĂ© par les plus grandes maisons, a Ă©levĂ© le panettone au rang d’art.
ÉlaborĂ© patiemment sur 3 jours Ă partir d’un levain centenaire, son panettone 100 % naturel sĂ©duit par sa texture unique et ses saveurs gĂ©nĂ©reuses.
On fond pour la version Gianduja, sublimée par une onctueuse pâte aux noisettes, cacao et sucre. Les VRAIS amateurs de Panettone apprécieront également les déclinaisons agrumes, vanille ou chocolat.
3. Pasticceria Cova, une institution milanaise Ă Paris
đź“Ť Adresse : 1 Rue du Pont Neuf Ground Floor, 75001 Paris
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Impossible de parler panettone sans évoquer Pasticceria Cova. Cette institution fondée en 1817 à Milan, qui a vu défiler les plus grands noms de la littérature et de la musique, a posé ses valises face à la Samaritaine.
Dans un cadre raffinĂ© avec vue imprenable sur les quais de Seine, on savoure un panettone artisanal mondialement rĂ©putĂ© pour son goĂ»t authentique. L’expĂ©rience est sublimĂ©e par un chocolat chaud onctueux et un service aux petits soins, fidèle Ă l’Ă©lĂ©gance italienne.
4. Notre Pâtisserie, l’artisanat au fĂ©minin
📍 Adresse : 7 Rue Amélie, 75007 Paris
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Désormais incontournable dans le 7ᵉ arrondissement, Notre Pâtisserie est un véritable cocon qui séduit d’emblée quiconque y entre par son ambiance chaleureuse.
L’équipe 100 % fĂ©minine met son savoir-faire au service d’un panettone artisanal dĂ©clinĂ© en version classique (raisins et fruits confits) ou chocolat (noir, lait, gianduja) qui vaut vraiment le dĂ©tour.
Mais ce qui est vraiment dingue avec ce lieu, c’est la grande verrière qui permet d’observer la prĂ©paration minutieuse des produits maison : un gage de transparence apprĂ©ciĂ©. Les gâteaux Ă la noisette et autres pâtisseries crĂ©atives valent aussi le dĂ©tour.
5. Dengo, le panettone voyageur et engagé
đź“Ť Adresse : 19 Rue Yvonne le Tac, 75018 Paris
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Chez Dengo, le panettone s’offre un voyage gustatif au BrĂ©sil. Cette marque engagĂ©e dans le commerce Ă©quitable et la prĂ©servation de la biodiversitĂ© revisite la recette traditionnelle avec des ingrĂ©dients tropicaux de haute qualitĂ©.
On a un petit faible pour le panettone Fruits Rouges et sa crème onctueuse aux fraises, framboises et myrtilles, mais on aime aussi la version Pépites de Chocolat au Lait 50 %. Le tout sans arômes artificiels et avec une belle dose de générosité. Un panettone qui a du sens et du goût.
Pour faire court, si vous aimez le panettone, vous trouverez sûrement votre bonheur dans l’une de ces 5 boutiques.
Photo de couverture : © Barmalini – stock.adobe.com
